Mélanger la farine, la fécule de maïs, le son (s'il y a lieu), le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Battre au fouet les œufs, le lait, l'huile et la vanille dans un petit bol. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et mélanger. Vaporiser une grande poêle à frire antiadhésive d'aérosol de cuisson. Faire chauffer à feu moyen-vif. Verser à l'aide d'une cuillère, pour faire une crêpe, environ ¼ de tasse (50 ml) de mélange dans la poêle et étendre doucement. Faire cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, soit environ 2 minutes. Retourner la crêpe et faire cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit légèrement doré, soit environ 1 minute. Servir immédiatement ou tenir chaud jusqu'au service. Répéter avec le reste du mélange. Recouvrir de baies, de fruits frais ou de sirop (facultatif).

* Pour faire tourner le lait, verser 1 c. à table (15 ml) de vinaigre dans une tasse à mesurer et y ajouter du lait jusqu'à la mesure indiquant 1 tasse (250 ml).

Truc

Pour un déjeuner en vitesse, préparez les crêpes à l'avance, congelez-les et réchauffez-les au four micro-ondes.

Valeur nutritive par portion

Calories	120
Lipides   saturés   + trans	5,0 g    1,0 g    0,0 g
Sodium	210 mg
Glucides   Fibres   Sucres	15,0 g   1,0 g   3,0 g
Protéines	4,0 g