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La cuisine à la mijoteuse
Les froids de janvier nous incitent à nous réconforter avec de bons plats mijotés qui parfument la maison et donnent un goût savoureux et une tendreté exceptionnelle aux viandes. La mijoteuse est l'outil parfait pour réaliser ces recettes. Facile d'utilisation et d'entretien, la mijoteuse électrique permet de préparer les repas rapidement et de les laisser cuire lentement, toute la journée, alors que l'on vaque à nos occupations. La cuisson lente et à basse température permet au collagène, partie coriace de la viande, de se transformer en gélatine, ce qui rend le plat beaucoup plus tendre.
Voici quelques trucs pour utiliser vos recettes préférées à la mijoteuse :
- Faire dorer la viande avant de l'ajouter à la mijoteuse afin d'en rehausser la saveur
- Diminuer les quantités d'épices et de fines herbes de la recette (le long temps de cuisson accentuera la diffusion des saveurs)
- Lorsque vous faites cuire du riz, choisir un riz à grain long et utiliser la même quantité de liquide que celle de riz
- Pour découvrir d'autres trucs, cliquez ici
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Sources: Hamilton Beach et metro.ca
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