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Ingrédients
Le traditionnel macaroni au fromage au goût du jour!
750 mL (3 tasses) de radiatores ou rotinis (ou autres
pâtes courtes) 30 mL (2 c. à soupe) de beurre
30 mL (2 c. à soupe) de farine
375 mL (1 1/2 tasse) de lait
180 mL (3/4 tasse) fromage cheddar marbré, râpé
180 mL (3/4 tasse) fromage suisse, râpé
5 mL (1 c. à thé) de poudre d’oignon
2 mL (1/2 c. à thé) d’assaisonnement à la cajun
5 mL (1 c. à thé) de paprika
250 mL (1 tasse) de jambon à l’ancienne, coupé en
dés
Sel et poivre au goût Persil séché pour garnir
Préparation
Dans une grande casserole, cuire les pâtes selon les
instructions sur l’emballage. Égoutter et remettre dans la casserole.
Réserver. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.
Ajouter la farine et remuer pour bien incorporer. Cuire pendant environ une
minute en remuant fréquemment pour ne pas que la préparation brunisse.
Ajouter le lait, petit à petit, et remuer à l’aide d’un fouet,
jusqu’à ce que le mélange épaississe. Baisser le feu à doux et
poursuivre la cuisson de deux à trois minutes en remuant. Ajouter le cheddar
et remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le suisse, la
poudre d’oignon, l’assaisonnement à la cajun et le paprika.
Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Verser la sauce au
fromage sur les pâtes cuites. Ajouter le jambon, poivrer généreusement et
saler au goût. Bien mélanger. Servir dans quatre assiettes creuses et garnir
de persil.
Truc de l'aide-gourmet :
Les pâtes au fromage se préparent pratiquement avec
toutes les sortes de fromage. Il suffit d’enlever la croûte de ceux
qui en ont une. Voilà une excellente façon de cuisiner les restes de
fromages!
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