| INGRÉDIENTS
- 450 g (1 lb) de viande chevaline hachée
- 60
ml (1/4 tasse) de fromage feta émietté
- 1/2
oignon haché finement
- 45 ml (3 c. à soupe)
de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 2 feuilles de laitue déchiquetées
- 1
tomate coupée en dés
- 60 ml (1/4 tasse)
de sauce tzatziki
- 30 ml (2 c. à soupe) d’olives
noires dénoyautées
hachées finement (facultatif)
- 4 pains à hamburger
PRÉPARATION
 Dans
un bol, mélanger la viande chevaline, le fromage
feta, l’oignon et le persil. Assaisonner au goût.
Façonner en 4 galettes. Faire griller sur le barbecue
de 8 à 10 minutes à chaleur moyenne
ou jusqu’à ce que la température interne
de la viande atteigne 70 °C
(160 °F). À mi-cuisson, retourner les galettes.
En même temps, faire griller les pains à hamburgers.
Déposer une galette dans chaque pain à hamburger.
Garnir de laitue, de tomates, de sauce tzatziki et d’olives
noires.
Truc Aide-gourmet
Vous désirez augmenter votre consommation de fer?
Intégrez de la viande chevaline plus souvent à votre
menu. Elle a l’avantage
d’être pauvre en matières grasses
et très riche en fer. Une portion de 100 g de
viande chevaline comble près de la moitié de
vos besoins quotidiens en fer.
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